Ukens middagstips er en enkel salat med byggris. Smakfullt og lettvint i hverdagen!

Du trenger
- Kyllingfilet
- Ruccola og annen foretrukket salattype
- Byggris
- Perletomater
- Paprika
- Fetaost (gjerne i olje)
- Pinjekjerner

Slik gjør du
1. Kok byggris som anvist på pakken
2. Del kyllingfiletene i terninger og stek
3. Kutt salat, tomat og paprika. Bland i en bolle
4. Når risen er ferdig lar du den avkjøles litt før den tilsettes salaten sammen med kyllingen.
5. Tilsett fetaost (kan gjerne moses litt for å unngå store biter). Tilsett også litt av oljen til fetaosten og krydre salaten med salt og pepper.
6. Bland alt sammen og dryss over pinjekjerner til slutt.

God middag!