Kyllingsuppe med fullkornsnudler

Våren er på vei og for mange medfører det ofte en liten vårforkjølelelse. Da kan det være veldig godt å varme seg på en lettvint kyllingsuppe som jeg sverger til når nesa renner og halsen er sår. Jeg tror nesten at den har en medisinsk virkning!

suppegrønt
Du trenger

- Fullkornsnudler
- Kyllingfilet
- Gulrot
- Blomkål
- Brokkoli
- Buljong

 

suppenudlerSlik gjør du
- Kok vann og buljong etter anvisning. Fyll gjerne en stor gryte.
- Kutt kyllingfileter i små terninger og stek i litt olje
- Når buljongen koker tilsetter du nudlene
- Kutt grønnsakene i små terninger
- Tilsett kjøtt og grønnsaker i gryta og la det putre til grønnsakene er passe møre

 

Vel bekomme og god bedring!

suppeklar

Kyllingsalat med byggris

Ukens middagstips er en enkel salat med byggris. Smakfullt og lettvint i hverdagen!

BloggmiddagDu trenger
- Kyllingfilet
- Ruccola og annen foretrukket salattype
- Byggris
- Perletomater
- Paprika
- Fetaost (gjerne i olje)
- Pinjekjerner

Slik gjør du
1. Kok byggris som anvist på pakken
2. Del kyllingfiletene i terninger og stek
3. Kutt salat, tomat og paprika. Bland i en bolle
4. Når risen er ferdig lar du den avkjøles litt før den tilsettes salaten sammen med kyllingen.
5. Tilsett fetaost (kan gjerne moses litt for å unngå store biter). Tilsett også litt av oljen til fetaosten og krydre salaten med salt og pepper.
6. Bland alt sammen og dryss over pinjekjerner til slutt.

God middag!

Sunn og rask middag etter ferien!

Tilbake til hverdagen, og tilbake til hverdagsmaten. Etter påskelam og påskeegg kan det smake med en enkel og sunn middag gjort i en fei!

HverdagsmatMiddag på 20 minutter!
Du trenger:
- Byggris
- Gulrot
- Brokkoli
- Blomkål
- Andre grønnsaker etter eget ønske
- Løk
- Kjøttdeig av svin eller kylling eller karbonadedeig
- Salt, pepper og basilikum
- Litt olje til steking

 

Slik gjør du:
1. Sett byggrisen på koking som anvist på pakken
2. Kutt opp grønnsakene i små biter
3. Stek kjøttdeig/karbonadedeig sammen med løk
4. Tilsett resten av grønnsakene og krydre
5. Når grønnsakene er varme er det ferdig!

Synes du det blir tørt kan du tilsette litt olje, en klatt ketsjup eller kesam. Hverdagsmat er enkelt!

Rask laksemiddag!

Sunn fiskemiddag på 30 minutter! Perfekt på en mandag!

Dette trenger du:
- Rosenkål
- Gulrot
- Blomkål
- Matfløte
- Salt og pepper
- Laks i terninger

Slik gjør du:


1
. Skrell og kutt grønnsakene i passe store biter. Fisken deles i terninger.

2. Stek grønnsakene i panna til de blir gyldne.

3. Tilsett matfløte slik at du dekker bunnen av stekepanna. Rør rundt til fløten begynner å boble lett. Krydre med salt og pepper. 

 

 

4. Tilsett fisken og rør rundt til fisken er gjennomstekt. Hvis du bruker Salmalaks eller lignende gjør det ikke noe om fisken ikke er helt gjennomstekt.

Lett å spise, lett å like!

 

 

Sunn middag på 20 minutter!

Sunt, enkelt, godt og med en liten vri. Høres ikke det bra ut på en tirsdag?

Søtpotet er en fantastisk grønnsak som fortsatt er lite brukt i Norge. Man kan la seg lure av både form og navn, men søtpotet er ikke i slekt med den poteten vi er kjent med. Den har, som navnet tilsier en søtaktig smak som minner mer om gulrot.

Kylling med brokkoli, blomkål og søtpotet
Ingen overraskelser på handlelista, du trenger;
- Kyllingfilet
- Brokkoli
- Blomkål
- Søtpotet
- Olje til steking
- Salt og pepper

 

Sånn gjør du
1. Sett på stekeovnen på 225 grader
2. Skrell søtpotetene og del på langs i skiver
3. Pensle skivene med litt olje, og dryss over salt og pepper. Legg skivene på et stekebrett og putt i ovnen.
4. Kutt kyllingfileter i små terninger og stek i panna. Krydre med ditt favorittkrydder!
5. Kutt opp resten av grønnsakene og la kyllingbitene hvile mens du steker grønnsakene raskt i panna
6. Søtpotetene er ferdige når de har fått litt farge, jeg liker at de er godt stekt (fått litt brunfarge). Cirka 20 minutter!

       

GOD MIDDAG!

Wrap til frokost, lunsj eller middag?

www.frukt.no

Ukens middagstips kan også være frokost-, lunsj-, eller festmattips! Wraps, eller lefser som vi også kaller det kan brukes til mange spennende smaker. Ofte blir dette populært hos både voksne og barn, kanskje spesielt blir barna fornøyd hvis de finner wrap i matboksen?

Det finnes flere alternativer på wraps, du kan for eksempel bruke tacolefser eller lomper. Velger du førstnevnte kan du gå for fullkornsvarianten for en sunnere vri. Velger du lomper finnes det både potet- og speltlomper! Sistnevnte smaker veldig godt med mange ulike typer pålegg.

www.frukt.no

Frokost eller lunsj
Ikke gjør det mer avansert enn ost og skinke! Putt gjerne noen salatblader og paprikastrimler inn også. Snitt lefsene på skrå når du har rullet dem, slik at det heller blir mange små munnfuller enn to-tre store lefser. Smøreost, fisk- og andre kjøttpålegg er også veldig godt i lefser, husk bare på grønnsakene uansett pålegg! Ikke minst kan man lage vegetarvarianter med for eksempel bønner, her er det bare fantasien som stopper deg!

www.frukt.no

 Middag eller festmat
Til middag trenger man et litt større måltid, og gjerne noe varmt spør du meg. Da kan en omelompe være et godt lefsealternativ! Stek en omelett og legg den inn i en forvarmet fullkornslefse sammen med en god dose ruccola. Smaker kjempegodt! En klassisk kyllingsalat kan også fylles i en lefse, og vips så er det en litt mer spennende middagsrett.

Skal du ha gjester men har dårlig tid før de kommer? Tilbered et brett med lefseruller på forhånd! De skal helst stå kaldt noen timer uansett for at rullene skal «sette seg». Røkelaks og kremost, fenalår og pepperost, reker og avocado. Alltid en suksess!  

Rull en wrap til lunsjen i morgen, jeg lover at det smaker!
                                                                                                                                               

 

 

 

Vegetarlasagne!

Dropp kjøtt og fisk idag, prøv en vegetarlasagne! Du som jeg er kanskje så vant til å alltid ha fisk eller kjøtt til middag, at vi rett og slett glemmer at det finnes alternativer. Vi klarer oss jo helt fint uten av og til!

Prøv denne spennende oppskriften fra frukt.no!

www.frukt.no

Du trenger

  • 5 blad savoykål eller kinakål
  • 8 stk potet – skrelte
  • 1 stk rødløk i skiver
  • 1 stk rød paprika i strimler
  • 2 båt hvitløk – knuste
  • 1 dl olje
  • salt og pepper
  • 1 ss hakket frisk timian
  • 140 g revet cheddar ost

Slik gjør du
1. Forvell savoykålbladene (evt. kinakålbladene) i kokende vann i et minutt. Avkjøl i kaldt vann.
2. Ha olje i en varm panne. Fres raskt paprika og løk sammen med hvitløk og timian.
3. Skjær poteter i skiver. Legg lagvis savoykålblader, poteter og løkblandingen. Bruk gjerne en springform eller en ildfast form.
4. Dryss litt salt og pepper på. Bakes i ovn på 180 grader C i ca. 1 time. De siste 15 minuttene med reven cheddarost på toppen.
5. La retten hvile i ca. 10 minutter slik at lasagnen får satt seg.

Server nylaget f.eks. med en tomatsalat og hvitløksbrød.

Pasta med tomatsaus

Som alltid er våre middagstips enkle, sunne og gjort i en fei. Idag står pasta med hjemmelaget tomatsaus på menyen!

Du trenger
-  fullkornspasta
- 1 lite glass tomatpurè
- 1 stort glass/pakke hakkede tomater
- 1 karbonadedeig/kjøttdeig av svin
- 1 løk
- 1-2 fedd hvitløk
- 2-3 gulrøtter (jo finere hakket jo bedre for den kresne)
- basilikum og andre ønskede urter
- salt og pepper
- ruccola

Slik gjør du
1. Kok pasta som anvist på pakken
2. Stek karbonadedeig/kjøttdeig
3. Finhakk løk, hvitløk og gulrot
4. Tilsett løk og hvitløk til kjøttdeigen og stek til gylden farge
5. Tilsett gulrot og stek i et par minutter
6. Tilsett hele glasset med hakkede tomater og halve med tomatpurè
7. Krydre med urter, salt og pepper
8. La alt småputre i ca 10 minutter
9. Legg på en fin haug med ruccola før du serverer!

GOD MIDDAG!

 

 

Kylling- og brokkoligrateng

Alt man kan steke i en form i ovnen er for meg en veldig enkel middag! Denne retten kan også lages med svinekjøtt, fisk eller karbonadedeig. Bruk fantasien!

Dette trenger du til 4 personer:
- 2 pakker kjøttdeig av kylling eller svin
- 1-2 brokkolihoder
- 1 pose av ønsket type saus (bretagne/kylling)
- 2 egg
- Revet ost


Slik gjør du
:
1. Stek kjøttdeig
2. Legg brokkoli utover i en ildfast form. Fordel den stekte kjøttdeigen over
3. Lag sausen som anvist på posen. Ta kjelen av plata og visp inn eggene.
4. Hell sausen over i formen og dryss over revet ost
5. Stekes på 220 grader i ca 20 minutter til osten ser ut slik du liker den

 

 

 

 Vel bekomme!

Gulrotsuppe

Synes du at det høres vanskelig og tungvint ut å lage suppe selv? Det er faktisk ikke det! Hjemmelaget suppe smaker fantastisk, og jeg kan love at gjestene dine blir veldig imponert når du forteller at du har laget suppen helt selv! I tillegg er dette en kjempefin måte å få i seg mer grønnsaker på. Denne oppskriften anbefales på det sterkeste, og du finner den også hos www.matprat.no.

 

Handleliste til 4 porsjoner:
- 300 g svinekjøtt strimler
- 1,5 kg gulrot
- 400 g potet
- 1 løk
- 1,5 l kjøttbuljong (utblandet)
- 1 dl kesam (original eller mager)
- 0,5 stk purre

I tillegg trenger du olje, salt og pepper.

Sånn gjør du:
1. 1. Skrell gulrot og potet. Skjær potetene i store terninger, og 2/3 av gulerøttene i grove biter. Legg grønnsakene i en bolle med kaldt vann.

2. Rens løk og del den i båter. Surr løken i en gryte med litt olje til den blir blank.

3. Hell av vannet på grønnsakene, og ha dem over i gryten sammen med løken. Fres det hele et par minutter.

4. Hell på hønsebuljong og la det koke i 10-15 minutter til grønnsakene er møre. Skjær imens resten av gulrøttene og purreløk i tynne skiver.

5.  Kjør suppen glatt med en stavmikser eller i en foodprosessor.

6. Kok opp suppen. Ha i purre og resten av gulrøttene. La det koke i 5 minutter til grønnsakene er møre. Smak til med salt, pepper og kesam.

7. Stek strimler av svinekjøtt i flere omganger i en varm stekepanne med olje, 2-4 minutter. Krydre med salt og pepper.

Legg kjøttet i suppen rett før servering, eller anrett suppen i dype skåler og legg kjøttet på toppen.