Saftige eplemuffins

Eplemuffins_stektDisse eplemuffinsene blir saftige og gode hver gang. Topper du det med smørkrem med sitron i tillegg får du skikkelig helgekos! Dette er ikke de sunneste muffinsene du kan lage, men de smaker rett og slett nydelig :)

Sist jeg lagde disse fikk jeg 36 små muffins. Neste gang vil jeg nok fylle formene litt fullere.

 

 

Ingredienser:

2 store egg

125 gram hvitt sukker

50 gram brunt sukker

1,5 dl nøytral matolje

200 gram hvetemel

1,5 ts vaniljesukker

1 ts bakepulver

0,75 ts natron

2 ts malt kanel

4-5 store epler (grovrevet + noen små terninger)

ca 2-3 ts sitronsaft

Fremgangsmåte:

Sett ovnen på 180 grader.

Pisk egg, sukker og matolje sammen med kjøkkenmaskin. Røren skal bli litt lysere. 

De tørre ingrediensene sikter du og vender forsiktig inn i røren med slikkepott.

Eplene rives med råkostjern (den groveste delen) og de siste bitene skjærer du i små biter. Eplene vendes forsiktig inn i deigen. Ha gjerne i litt sitronsaft til slutt.

 Eplemuffins_eple Eplemuffins_røre   

Eplemuffins_formerFordel røren i muffinsformer og stek i ovnen på 180 grader i ca. 25-30 minutter. Stikk en kniv midt i en muffins for å sjekke om de er ferdigstekt. Det skal ikke følge med deig. Avkjøles på rist.

 

 

 

 

Om du ønsker å pynte med smørkrem, blander du sammen følgende ingredienser med en mikser:

125 gram romtemperert kremost naturell

50 gram romtemperert smør

200-250 gram melis

1 ss vaniljesukker

Smak til med sitronsaft for å få en litt syrligere smørkrem. Bruk gjerne en sprøytepose for å fordele ostekremen pent.

Muffinsen holder seg godt i fryseren, da helst uten smørkremen. Ellers holder de seg saftige og gode 4-5 dager.  

Kos deg! :)

 

 

Inspirasjon i LA

Vi kan alle trenge litt inspirasjon i hverdagen, og på vår jakt etter inspirasjon er matvaremesser en viktig arena. Jeg var nylig på en messe i LA hvor trender innen smaker, ingredienser og annet spennende var tema. Så det er bare å følge med; flere spennende nyheter fra United Bakeries er på vei :)

Local 1205Når vi er ute på slike reiser besøker vi gjerne interessante butikker og restauranter. På denne inspirasjonsturen kom jeg over en fantastisk butikk i Venice med navnet Local 1205 med all mulig frukt og grønt og mange nydelige matretter. Alle råvarer var produsert lokalt på gårder i nærområdet. Råvarene ble satt sammen i spennende og utradisjonelle sammensetninger og det smakte himmelsk!

 

EpledrikkeJeg fikk blant annet smake en nydelig juice de hadde laget av følgende ingredienser: Grønt eple, gurkemeie, persille, agurk, selleri og kål. Frisk og lett drikke!

 Kanskje blir dette vårens favoritt? :)

 

 

 

 

 

Sunn påskekos

PåskekosPåsken er rett rundt hjørnet og mange gleder seg til skiturer, påskesol, påskeegg og kakao i hytteveggen. Ofte blir det mye god mat og annen kos i påska. Men påskekos må ikke nødvendigvis bare være påskemarsipan og sjokolade! Hva med å fylle fruktkurven med saftige appelsiner, epler, bananer og United Bakeries barer?! Kos deg!

Eplepai med havregryn!

Det er snart helg! Lag en eplepai til noen du er glad i!Enkelt er det også!

www.frukt.no

Du trenger
4-5 epler
1 ts kanel
2 ts sukker
Til deig
125 g kaldt smør i terninger
1 dl hvetemel
2 dl havregryn
1,5 dl sukker
1,5 ts salt
1-2 ts kanel

www.frukt.no

Slik gjør du
1. Sett ovnen på 225 grader
2. Skrell eplene og del de i tynne skiver
3. Stek eplebitene med smør, kanel og sukker til de får litt farge
4. Bland alle ingrediensene i deigen til en smuldrete masse
5. Legg de stekte eplebitene i bunnen av en paiform og dekk med deigen
6. Stek paien midt i ovnen i ca 25 minutter

Server gjerne med krem, vaniljesaus eller vaniljeis!

 

Vel bekomme!

 

Fruktdigg!

Av og til vil man ha noe sunt, av og til vil man ha noe søtt – men hvorfor ikke kombinere søtt med sunt litt oftere når du skal kose deg?

 Frukt og bær smaker fantastisk sammen med for eksempel….

  • Vaniljekesam
  • Pisket krem
  • Vaniljeis
  • Cottage cheese
  • Vanlig kesam
  • Vaniljesaus
  • Sorbet
  • Sjokoladesaus
  • + revet mørk sjokolade og valnøtter

Kos deg med fruktdigg i helga!

 

Varm drikke til en kald desemberhelg!

Endelig fredag! Hva med å diske opp med en hjemmelaget variant av gløgg denne helga?


Bilde og oppskrift: www.frukt.no

Eplegløgg
10 stk epler
5 dl vann
2 ss honning
12 stk hel nellik
1 ss revet ingefær
2 stk hel kanel
2 skiver sitron
1 stk vaniljestang snittet på langs

Fremgangsmåte

Del eplene i biter. Du behøver ikke skrelle dem. Legg eplebitene over i kjele med honning og vann. Kok under lokk til eplene er møre – ca. 10 minutter.

Sil fra saften og tilsett alt krydderet og sitronen.

La gløggen koke i 30 minutter slik at krydderet kommer til sin rett.

Ha en riktig god helg!

Deilig eplekake til farsdag!

Ingenting er som lukten av nybakt kake, og jeg synes at det er noe ekstra med lukten av eplekake. Hva med litt baking i helgen?


www.frukt.no anbefaler denne deilige oppskriften:

Du trenger
- 125g smør
- 125 g sukker
- 125 g hvetemel
- 2 stk egg
- 1 ts bakepulver
- ca 4 epler
- 12 stk mandler
- 2 ss sukker
- 1/2 ts malt kanel

Dette gjør du
Smør, sukker, mel og bakepulver smuldres sammen. Rør inn sammenpiskede egg. Deigen fordeles over i en smurt, rund kakeform. Rens og del eplene i båter som legges tett over deigen. Dryss over hakkede mandler og sukker, og eventuelt kanel.

Inn i ovnen på 200 g C. Stekes i ca 30 minutter.


Kaken kan serveres både varm, lun og kald. Pisket krem, rømme, is eller vaniljesaus er alle passende tilbehør.

Vel bekomme!

www.frukt.no