For ei suppe!

Med mye reising i jobben og litt for få middager hjemme blir det fort en del grønnsaker som blir dårlige i kjøleskapet. For å spise opp litt lagde jeg grønnsakssuppe i helga, veldig enkelt og veldig godt!


Du trenger:
- Kjøttbuljong
- Grønnsaker etter eget ønske
- Matfløte

- I denne suppa til 2 personer:
0,5  Brokkoli, 0,5 blomkål og 2 gulrøtter

Bruk det du har i kjøleskapet!

 

 

Slik gjør du:
- Kok opp vann med buljong etter anvisning på pakken
- Kutt grønnsaker i passe biter, hvis du bruker gulrot trenger den 5 minutter lengre koketid enn brokkoli og blomkål.
- Når grønnsaken er møre heller du av (men ikke hell ut) kraften.
- Mos grønnsakene med en stavmikser til det blir så fint som du vil ha det
- Sett kjelen på plata igjen og spe så ut suppa med kraften og en liten dæsj matfløte
- Krydre med salt og pepper

Herlig grønn farge, og mild smak som alle kan like! Sunt OG godt!

 

Grønt til middag!

Klar for en utfordring?

Mandag er alltid en bra dag å starte en god trend på. Hva med å fokusere på grønnsaker til middagene denne uka?

Grønnsaker trenger ikke være kjedelig, det er billig og enkelt. Du må på butikken uansett – gjør det til en vane at også grønnsaker havner i handlekurven!

Gjør en avtale med deg selv om at kjøleskapet alltid skal inneholde 3 grønnsaker. For eksempel løk, gulrot og brokkoli.

(Bilde: www.frukt.no)

 

Ukens utfordring: Grønnsaker til middag hver dag!

Din middagstallerken:
1/3 dekkes av potet/ris/pasta
1/3 dekkes av kylling/fisk/kjøtt
1/3 dekkes av grønnsaker

Grønnsaker inneholder masse næringsstoffer, lite kalorier, gir deg en god metthetsfølelse og fiberinnholdet er bra for både hodet og magen. Grønnsaker er en viktig og naturlig del av middagen.

Det er mange måter å tilberede grønnsaker på! Unngå overkoking, det er nok med noen få minutter! Som variasjon anbefaler jeg å lage grønnsakspurè. Det er gjort i en fei!

1. Kutt grønnsaker (for eksempel gulrot og brokkoli) i passe biter
2. Kok grønnsakene i 3-10 minutter avhengig av type grønnsak
3. Hell av kokevannet og mos med en stravmikser (eller med en stapper hvis du er skikkelig sterk)
4. Sett kjelen tilbake på plata og tilsett en dæsj melk/matfløte, salt og pepper
5. Kok 5 minutter til
(Bilde: www.frukt.no)

KLAR – FERDIG – MIDDAG!
(Bilde: www.matprat.no)

5 for forebygging!

«Alle» har hørt om 5 om dagen, men det er fortsatt ikke »alle» som vet hva dette innebærer. Er det fritt frem for hva de fem er? Kan man kline til med så mye frukt man bare vil? Kan egentlig juice regnes med? Det er faktisk ikke fritt frem, 5 om dagen betyr:


2 frukt
+
3
porsjoner grønnsaker



www.matportalen.no

- Kun ett glass juice kan regnes som 1 av de 2 fruktene
- Èn porsjon tilsvarer 100 g eller enklere sagt; den mengden som dekker din egen håndflate!
- Husk at variasjon er viktig, da det sikrer inntak av flest mulig vitaminer, mineraler og fiber!


www.frukt.no

Den meste brukte unnskyldningen for å ikke spise 5 om dagen er tid. Tidsklemma gjør at mange ikke ser mulighet til å presse tilberedning av grønnsaker inn i en allerede travel hverdag. Som ernæringsfysiolog møter jeg denne forklaringen utallige ganger. Det er ikke fordi man ikke vil, men fordi man føler at man ikke får til! Med bittelitt planlegging og endring av allerede innkjørte rutiner går det faktisk helt fint!

  1. Du må uansett på butikken  for å handle. Plukk med deg løk, brokkoli, blomkål og gulrøtter.
  2. Du må uansett tilberede maten på en eller annen måte. Det tar 2 minutter å skrelle/kutte grønnsaker, deretter trenger de kun et par minutter til med varmebehandling før de er klar til å spises.
  3. Grønnsaker passer til absolutt alt - til og med ved siden av en grandis!
  4. Frukt kan spises som dessert daglig, og passer dessuten perfekt som mellommåltid i løpet av skole- eller arbeidsdagen.

Ennå ikke overbevist? Kanskje fordi du ikke tror at det egentlig er noen vits i å spise grønnsaker. La meg prøve en gang til…

WHO har nemlig konkludert med at det er overbevisende dokumentasjon for at et daglig inntak av 400-500g frukt/bær/grønnsaker/belgvekster reduserer risiko for hjertesykdom, hjerneslag og høyt blodtrykk.

  • World Cancer Research Fund konkluderer i tillegg med at det er sannsynlig at grønnsaker, frukt og bær reduserer risiko for en rekke kreftformer, deriblant kreft i munn,svelg og magesekk.
  • I tillegg vet vi at frukt og grønnsaker er en viktig kilde for blant annet vitamin A, C og E, folat, kalium og fiber. Disse vitaminene og mineralene er viktig for å holde en frisk kropp frisk – altså kan det vi spiser hjelpe oss til å forebygge sykdom.


 www.frukt.no

Det siste punktet er viktig; Ved å spise frukt og grønnsaker driver vi nemlig med forebygging! Problemet er bare det at vi mennesker ofte heller venter til vi har et faktisk problem (sykdom) som må løses før vi tar tak. Det er jo veldig dumt og korttenkt av oss å la være å forebygge mens vi er friske. Det er aldri for tidlig å begynne med forebygging!