Inspirasjon i LA

Vi kan alle trenge litt inspirasjon i hverdagen, og på vår jakt etter inspirasjon er matvaremesser en viktig arena. Jeg var nylig på en messe i LA hvor trender innen smaker, ingredienser og annet spennende var tema. Så det er bare å følge med; flere spennende nyheter fra United Bakeries er på vei :)

Local 1205Når vi er ute på slike reiser besøker vi gjerne interessante butikker og restauranter. På denne inspirasjonsturen kom jeg over en fantastisk butikk i Venice med navnet Local 1205 med all mulig frukt og grønt og mange nydelige matretter. Alle råvarer var produsert lokalt på gårder i nærområdet. Råvarene ble satt sammen i spennende og utradisjonelle sammensetninger og det smakte himmelsk!

 

EpledrikkeJeg fikk blant annet smake en nydelig juice de hadde laget av følgende ingredienser: Grønt eple, gurkemeie, persille, agurk, selleri og kål. Frisk og lett drikke!

 Kanskje blir dette vårens favoritt? :)

 

 

 

 

 

Sunn påskekos

PåskekosPåsken er rett rundt hjørnet og mange gleder seg til skiturer, påskesol, påskeegg og kakao i hytteveggen. Ofte blir det mye god mat og annen kos i påska. Men påskekos må ikke nødvendigvis bare være påskemarsipan og sjokolade! Hva med å fylle fruktkurven med saftige appelsiner, epler, bananer og United Bakeries barer?! Kos deg!

Sunn middag på 20 minutter!

Sunt, enkelt, godt og med en liten vri. Høres ikke det bra ut på en tirsdag?

Søtpotet er en fantastisk grønnsak som fortsatt er lite brukt i Norge. Man kan la seg lure av både form og navn, men søtpotet er ikke i slekt med den poteten vi er kjent med. Den har, som navnet tilsier en søtaktig smak som minner mer om gulrot.

Kylling med brokkoli, blomkål og søtpotet
Ingen overraskelser på handlelista, du trenger;
- Kyllingfilet
- Brokkoli
- Blomkål
- Søtpotet
- Olje til steking
- Salt og pepper

 

Sånn gjør du
1. Sett på stekeovnen på 225 grader
2. Skrell søtpotetene og del på langs i skiver
3. Pensle skivene med litt olje, og dryss over salt og pepper. Legg skivene på et stekebrett og putt i ovnen.
4. Kutt kyllingfileter i små terninger og stek i panna. Krydre med ditt favorittkrydder!
5. Kutt opp resten av grønnsakene og la kyllingbitene hvile mens du steker grønnsakene raskt i panna
6. Søtpotetene er ferdige når de har fått litt farge, jeg liker at de er godt stekt (fått litt brunfarge). Cirka 20 minutter!

       

GOD MIDDAG!

Vegetarlasagne!

Dropp kjøtt og fisk idag, prøv en vegetarlasagne! Du som jeg er kanskje så vant til å alltid ha fisk eller kjøtt til middag, at vi rett og slett glemmer at det finnes alternativer. Vi klarer oss jo helt fint uten av og til!

Prøv denne spennende oppskriften fra frukt.no!

www.frukt.no

Du trenger

  • 5 blad savoykål eller kinakål
  • 8 stk potet – skrelte
  • 1 stk rødløk i skiver
  • 1 stk rød paprika i strimler
  • 2 båt hvitløk – knuste
  • 1 dl olje
  • salt og pepper
  • 1 ss hakket frisk timian
  • 140 g revet cheddar ost

Slik gjør du
1. Forvell savoykålbladene (evt. kinakålbladene) i kokende vann i et minutt. Avkjøl i kaldt vann.
2. Ha olje i en varm panne. Fres raskt paprika og løk sammen med hvitløk og timian.
3. Skjær poteter i skiver. Legg lagvis savoykålblader, poteter og løkblandingen. Bruk gjerne en springform eller en ildfast form.
4. Dryss litt salt og pepper på. Bakes i ovn på 180 grader C i ca. 1 time. De siste 15 minuttene med reven cheddarost på toppen.
5. La retten hvile i ca. 10 minutter slik at lasagnen får satt seg.

Server nylaget f.eks. med en tomatsalat og hvitløksbrød.

Pasta med tomatsaus

Som alltid er våre middagstips enkle, sunne og gjort i en fei. Idag står pasta med hjemmelaget tomatsaus på menyen!

Du trenger
-  fullkornspasta
- 1 lite glass tomatpurè
- 1 stort glass/pakke hakkede tomater
- 1 karbonadedeig/kjøttdeig av svin
- 1 løk
- 1-2 fedd hvitløk
- 2-3 gulrøtter (jo finere hakket jo bedre for den kresne)
- basilikum og andre ønskede urter
- salt og pepper
- ruccola

Slik gjør du
1. Kok pasta som anvist på pakken
2. Stek karbonadedeig/kjøttdeig
3. Finhakk løk, hvitløk og gulrot
4. Tilsett løk og hvitløk til kjøttdeigen og stek til gylden farge
5. Tilsett gulrot og stek i et par minutter
6. Tilsett hele glasset med hakkede tomater og halve med tomatpurè
7. Krydre med urter, salt og pepper
8. La alt småputre i ca 10 minutter
9. Legg på en fin haug med ruccola før du serverer!

GOD MIDDAG!

 

 

Kylling- og brokkoligrateng

Alt man kan steke i en form i ovnen er for meg en veldig enkel middag! Denne retten kan også lages med svinekjøtt, fisk eller karbonadedeig. Bruk fantasien!

Dette trenger du til 4 personer:
- 2 pakker kjøttdeig av kylling eller svin
- 1-2 brokkolihoder
- 1 pose av ønsket type saus (bretagne/kylling)
- 2 egg
- Revet ost


Slik gjør du
:
1. Stek kjøttdeig
2. Legg brokkoli utover i en ildfast form. Fordel den stekte kjøttdeigen over
3. Lag sausen som anvist på posen. Ta kjelen av plata og visp inn eggene.
4. Hell sausen over i formen og dryss over revet ost
5. Stekes på 220 grader i ca 20 minutter til osten ser ut slik du liker den

 

 

 

 Vel bekomme!

Gulrotsuppe

Synes du at det høres vanskelig og tungvint ut å lage suppe selv? Det er faktisk ikke det! Hjemmelaget suppe smaker fantastisk, og jeg kan love at gjestene dine blir veldig imponert når du forteller at du har laget suppen helt selv! I tillegg er dette en kjempefin måte å få i seg mer grønnsaker på. Denne oppskriften anbefales på det sterkeste, og du finner den også hos www.matprat.no.

 

Handleliste til 4 porsjoner:
- 300 g svinekjøtt strimler
- 1,5 kg gulrot
- 400 g potet
- 1 løk
- 1,5 l kjøttbuljong (utblandet)
- 1 dl kesam (original eller mager)
- 0,5 stk purre

I tillegg trenger du olje, salt og pepper.

Sånn gjør du:
1. 1. Skrell gulrot og potet. Skjær potetene i store terninger, og 2/3 av gulerøttene i grove biter. Legg grønnsakene i en bolle med kaldt vann.

2. Rens løk og del den i båter. Surr løken i en gryte med litt olje til den blir blank.

3. Hell av vannet på grønnsakene, og ha dem over i gryten sammen med løken. Fres det hele et par minutter.

4. Hell på hønsebuljong og la det koke i 10-15 minutter til grønnsakene er møre. Skjær imens resten av gulrøttene og purreløk i tynne skiver.

5.  Kjør suppen glatt med en stavmikser eller i en foodprosessor.

6. Kok opp suppen. Ha i purre og resten av gulrøttene. La det koke i 5 minutter til grønnsakene er møre. Smak til med salt, pepper og kesam.

7. Stek strimler av svinekjøtt i flere omganger i en varm stekepanne med olje, 2-4 minutter. Krydre med salt og pepper.

Legg kjøttet i suppen rett før servering, eller anrett suppen i dype skåler og legg kjøttet på toppen.

Kålrotstappe – den viktige birollen!

Nå er det snart jul dere! Hva blir det til julemiddag hos dere? For oss som er glad i pinnekjøtt er det helt essensielt med en god kålrotstappe til. Jeg moser grønnsakene mine året rundt, så jeg er hvertfall en av de som har klare meninger om hvordan stappen skal være til jul. Det er selvfølgelig mange å gjøre det på, her er mine tips!


Bilde: www.matprat.no

1. I tillegg til kålrot, bruk gjerne et par gulrøtter og kanskje en potet. Gulrot bidrar på smak, poteten på konsistens.

2. Etter at du har stappet deg ferdig, så sett kjelen tilbake på komfyren og kok ut litt vann. Da blir det mer smak og stappen blir mindre «vassen».

3. Viktigst av alt; Det må være NOK smør, fløte, salt og pepper! Har du mulighet til å spe med kraft fra pinnekjøttet er dette det aller beste i kombinasjon med litt fløte.

Lykke til med julemiddagen!

Hva gjør du med restemat?

I slutten av november var jeg på et seminar som handlet om bærekraftig kosthold. Her fikk jeg klare anbefalinger på hva vi som forbrukere kan bidra med i forhold til mat og miljøpåvirkning.Jeg vil derfor føre dette videre til dere, så her er 3 ting hver og en av oss kan gjøre for å bidra til å spare miljøet i forhold til mat!

 Dette kan vi få til, uten å endre på hva vi spiser. Det handler mer om hvordan vi spiser!

1. Ikke kjøp mer mat enn du trenger!
Vi har så lett for å kjøpe inn mer enn det vi faktisk trenger. Det fører ofte til at mer mat må kastes fordi vi ikke rekker å spise den opp før den blir ødelagt. Gå heller en ekstra gang på butikken fordi det var noe du trodde du hadde, enn å kjøpe inn ekstra for sikkerhets skyld! De fleste av oss har ikke vondt av den trimmen heller:)

2. Ikke kast mat unødvendig!
I tillegg til at vi kjøper inn for mye, så kaster vi også mye mat som er fullt spiselig. En av foredragsholderne sa følgende om melkeprodukter; Så lenge det ikke lukter stygt eller har pels er det bare å spise! For de fleste matvarer er nok pelsen en fellesnevner man kan unngå. Bruk fornuft og sansene dine, husk at «best før» ikke betyr «ødelagt etter»!

3. Velg gjerne fisk fremfor kjøtt for å spare miljøet, men tenk da også på hvilken fisk du velger!
Kjøttproduksjon er krevende for miljøet, og dermed kan man bidra ved å kutte litt ned på kjøttforbruk og spiser mer fisk. Ekstra bra er det hvis man også kan sette seg litt inn i hvilke typer fisk man helst bør velge. Anbefaler å se på nettsiden www.wwf.no/sjomat for en enkel liste over hvilke fisketyper som er truet og ikke.

Avslutter med en restemiddag jeg spiste i forrige uke!

 Lag en restemiddag istedenfor å kaste mat du bare har litt igjen av, eller som kanskje ikke ser hundre prosent frisk ut.

Her er diverse grønnsaker, en pakke kokt skinkepålegg, en halv kjøttdeig og egg som jeg lagde eggerøre av.

 

 

 I tillegg hadde jeg ris, som jeg kokte og tilsatte blandingen i stekepanna til slutt.

 Dette ble altså en versjon av stekt ris!

 


Fiks ferdig restemiddag!

Både økonomisk og bra for miljøet.

Har du noen tips til hvordan man med kostholdet sitt kan bidra til å spare miljøet?!  

 

 

 

Varm drikke til en kald desemberhelg!

Endelig fredag! Hva med å diske opp med en hjemmelaget variant av gløgg denne helga?


Bilde og oppskrift: www.frukt.no

Eplegløgg
10 stk epler
5 dl vann
2 ss honning
12 stk hel nellik
1 ss revet ingefær
2 stk hel kanel
2 skiver sitron
1 stk vaniljestang snittet på langs

Fremgangsmåte

Del eplene i biter. Du behøver ikke skrelle dem. Legg eplebitene over i kjele med honning og vann. Kok under lokk til eplene er møre – ca. 10 minutter.

Sil fra saften og tilsett alt krydderet og sitronen.

La gløggen koke i 30 minutter slik at krydderet kommer til sin rett.

Ha en riktig god helg!